おらが蕎麦の旨辛牛肉そば

おらが蕎麦の旨辛牛肉そば

おらが蕎麦の旨辛牛肉そば

料理の特徴

「おらが蕎麦の旨辛牛肉そば」は、香ばしい蕎麦とピリ辛の牛肉が絶妙に絡み合った、深い味わいの一品です。特製の辛味ダレと柔らかな牛肉、そして蕎麦の食感が見事に調和しています。

材料

  • 蕎麦 200g
  • 牛肉（薄切り）150g
  • ネギ 1本
  • しょうが（みじん切り）1片
  • にんにく（みじん切り）1片
  • 唐辛子（乾燥）2本
  • 醤油 3大さじ
  • みりん 2大さじ
  • 砂糖 1大さじ
  • ごま油 1大さじ
  • ごま（白）少々

作り方

  1. 蕎麦を沸騰したお湯で茹で、冷水でしっかりと洗い、ザルにあげておきます。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、唐辛子を炒め、香りが立ったら牛肉を加えます。
  3. 牛肉が色が変わったら、醤油、みりん、砂糖を加え、全体がよく絡むように炒めます。
  4. 茹でた蕎麦を加えて、牛肉と調味料がよく絡むように炒め合わせます。
  5. ネギを加えて、さらに数分炒め、最後にごまをふりかけて完成です。

おらが蕎麦 | 2025

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